Концентрат или изолят сывороточного белка?

Концентрат или изолят сывороточного белка?

Белок является основным строительным материалом в мышцах и других тканях организма и необходимым компонентом правильного питания. Многие выбирают белковые порошки и готовят из них полезные коктейли, которые обычно принимают перед или после выполнением упражнений или бодибилдингом.

Белковый порошок в основном изготавливают из молочной сыворотки, которая часто продается в виде концентрата или изолята. Оба вида сывороточного белка полезны для организма, но чтобы определить самый лучший необходимо понять какая между ними разница.

Содержание белка

И в концентрате и в изоляте содержится очень большое количество белка. Однако в изоляте содержание белка выше, чем в концентрированной форме, так как из него удалены многие вещества, например жиры и минералы.

Содержание жиров

Изоляты подвергаются усиленной обработке, поэтому в них содержится меньше жиров, чем в концентратах. Изоляты на 90 % состоят из белка. В них содержится менее 0,5 % молочных жиров.

Содержание лактозы

Люди с непереносимостью лактозы не могут принимать концентрированный белок. Прекрасным выбором для них станут изоляты, потому что в них содержится денатурированный белок. В концентратах содержится до 75 % лактозы, в то время как в изолятах менее 0,5 %.

Стоимость

Изоляты проходят более длительный процесс подготовки, чем концентраты, поэтому обычно они стоят дороже.
Польза для всего организма

И концентрат и изолят сывороточного белка полезны для людей не имеющих непереносимости лактозы. В изоляте содержится больше белка, но в нем могут отсутствовать другие основные питательные вещества, которые удаляют из сыворотки при дополнительной обработке.

Не смотря на то, что аминокислоты, являющиеся строительным материалом белка, не изменяются в процессе обработки изолятов, некоторые пептиды, содержащиеся в сыворотке, меняют свои свойства, происходит разрушение связей между ними. Поэтому, несмотря на то, что в одной порции изолята может содержаться больше белка, в состав концентратов могут входить и другие полезные ингредиенты.

Пройдите по ссылке, чтобы посмотреть выбор белковых продуктов iHerb! Впервые на сайте iHerb? Введите код MUK280 и получите скидку 10 $ на ваш первый заказ.

Добавить комментарий